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Les Menus
LES FORMULES COCKTAILS
Cocktail 10 pièces
25
€
TTC / Pers.
7 pièces salées
3 pièces sucrées
Cocktail 15 pièces
35
€
TTC / Pers.
10 pièces salées
5 pièces sucrées
Nos Pièces Sucrées :
Mini moelleux au chocolat
Mini salade de fruits de saison
Macarons
Mousse au chocolat et spéculos
Mini panne cottages aux fruits rouges
Chouquettes crème de vanille
Tartelette au citron
Nos Pièces Salées :
Brochette de tomates cerises et mozzarella au perso
Ris de veau aux morilles
Tartare de tomate au basilic
Gougère emmental et piment d’espelette
Assortiment de navettes
Cassolette d’émincé de bœuf façon wok
Tartine au confit d’aubergine et chèvre frais
Verrine de crevettes façon cocktail
Club sandwich à la suédoise
Pot de rillettes et pain toasté
Accras de Morue et aïoli
Crevettes en chemise de pommes de terre
Verrine de Gaspacho de tomate à l’huile vierge
Cassolette d’émincé de porc à la moutarde
MENU SERVICE À TABLE
MENU AUX COULEURS SARTHOISES
25
€
TTC / Pers.
ENTRÉES
L’assiette sarthoise (rillettes, terrine, rillons)
Oeuf Mollet, saumon fumé et crème fraîche sur fondue de poireaux
Feuilleté de saumon aux petits légumes, beurre blanc, estragon
Tarte aux légumes de saison
PLATS
Fricassée de Poulet de Loué sauce forestière, gratin dauphinois et haricots verts
Marmite Sarthoise
Dos de cabillaud rôti, julienne de légumes et riz
Wok de légumes aux herbes
DESSERTS
Bourdon Sarthois
Tarte tatin et crème fraîche
Cœur coulant au chocolat au caramel beurre salé
MENU PREMIUM
33
€
TTC / Pers.
ENTRÉES
Salade nordique (avocat, saumon fumé, blinis, crème fraîche ciboulette et aneth)
Crème brûlée au foie gras et toast brioché
Salade de lentilles végétarienne
PLats
Médaillon de veau, sauce au porto, estragon et gratin dauphinois
Dos de bar, sauce safranée, purée de pomme de terre, et petits légumes glacés
Chili con végé
Desserts
Crème brûlée à la vanille de Madagascar
Entremet aux fruits de saison
MENU PLATINIUM
45
€
TTC / Pers.
Entrée
Crème d’asperges vertes et gambas épicées
Foie gras, pommes caramélisées
Crumble de légumes de saison
PLATS
Filet de boeuf du bon Normand (escalope de foie gras poêlée), sauce au cidre et champignons sauvages
Filet de turbo au citron et asperges vertes, tagliatelles à l’encre de seiche
Marmite de légumes de saison aux épices d’orient, menthe fraîche
DESSERTS
Craquelin aux fruits rouges
Pavlova (meringue, crème de mascarons et fruits de saison)
LES FORMULES BUFFETS
FORMULE CLASSIQUE
25
€
TTC / Pers.
2 entrées au choix + Charcuterie
1 plats au choix
2 desserts au choix
FORMULE GOURMANDE
35
€
TTC / Pers.
2 entrées au choix + Charcuterie
2 plats au choix
2 desserts au choix
ENTRÉES
Salade de penne ricotta et pousses d’épinard
Salade de pommes de terre façon piémontaise
Salade Marco polo (Tagliatelle et surimi)
Salade créole (Riz crevettes et ananas)
PLATS DE VIANDES
Fricassée de volaille sauce forestière
Émincé de boeuf façon wok
Sauté de porc à la sauge
DESSERTS
Salade de fruits menthe fraiche
Tarte au citron
La jarre de mousse au chocolat
LES FORMULES PAUSES
CAFÉ D’ACCUEIL
5
€
TTC / Pers.
Café, Thé, Chocolat et Lait
Jus de fruits (Orange et Pomme)
Mini-viennoiseries
PAUSE GOURMANDE
10
€
TTC / Pers.
Café, Thé, Chocolat et Lait ou Soft
Jus de fruits (Orange et Pomme)
Sucré (Tartes, Macarons, Mini-Patisseries)
OU Salé (Planches de Charcuteries et Fromages)